gh

DODJU TAKO NEKI DANI KADA SE OBROK MORA IMPORVIZOVATI, KADA ONO OD JUČE NIJE AKTUELNO I DANAS.

VELIKI SMO PROTIVNICI BACANJA HRANE, TE SE U SKLADU SA TIM DOVIJAM RECIKLAŽOM, KAO ŠTO JE TO SLUČAJ SA PILAVOM OD KOPRIVE KOJI MI SE ETO U KOLIČINI MALO OTEO,

U SVOJU ODBRANU ĆU REĆI DA SU ZA PRETERANU PRIPREMLJENU KOLIČINU KRIVE NIKO DRUGI DO SAME KOPRIVE, RAZGALILE SU SE MLADE, ZELENE I BUJNE U UGLU DVORIŠTA I ETO – NISAM ODOLELA.

SAD KADA SAM SE KOLIKO TOLIKO OPRAVDALA, A VAMA JE POTREBNO NEŠTO ZASITNO ZA SPREMITI NA BRZINU, DA PREDJEMO NA PRIPREMU.

POTREBNO JE OD SASTOJAKA:

• 250 G PIRINČA DUGO ZRNO
• 1 VEĆA GLAVICA CRNOG LUKA
• 2 ŠARGAREPE
• 50 G KORENA CELERA
• 500 ML PILEĆEG BUJONA (500ML VODE + 1 PILEĆA KOCKA ZA SUPU)
• 1-2 KAŠIČICE BIBERA
• 1 KAŠIČICA SOLI
• 1 LOVOROV LIST
• VEZICA PERŠUNA
• 2 ŠAKE KOPRIVE
• 2-3 KAŠIKE ULJA
• 200 ML JOGURTA
• 20 ŠNITA SUVOG MESA ILI ČEGA GOD PO VAŠOJ ŽELJI
• 2 JAJA
• 1 KAŠIČICA PRAŠKA ZA PECIVO
• PAKOVANJE GOTOVIH KORA ZA PITU

gh

UZIMAJUĆI U OBZIR DA JE PILAV BIO BEZ MESA, ZA PITU SAM NAKNADNO UPOTREBILA DVADESETAK ŠNITA DOMAĆEG SUVOG MESA, KOJE MI JE STIGLO EKSPRESNOM DOSTAVOM IZ SRCA SRBIJE TIK PRED SAMI VASKRS. VI NARAVNO MOŽETE I BEZ TOGA ILI UMESTO SUVOG MESA DODATI NEŠTO PO ŽELJI.

gh

POSTUPAK PRIPREME PILAVA:

• LUK I KOREN CELERA SITNO NASEĆI, NARENDATI ŠARGAREPU POTOM PROPRŽITI NA ULJU, NA UMERENOJ TEMPERATURI.
• KOPRIVE OPRATI I NAREZATI KRUPNIJE, DODATI U ŠERPU.
• OPRATI PIRINAČ I PRIDRUŽITI OSTALIM SASTOJCIMA, NA KRATKO PROPRŽITI SVE ZAJEDNO.
• BUJON NAPRAVITI OD 500ML PROKUVANE VODE I 1 PILEĆE KOCKE ZA SUPU, ZATIM NALITI PIRINAČ, DODATI LOVOROV LIST I OSTALE ZAČINE.
• KUVATI DOK POLOVINA VODE NE ISPARI, POTOM SKLONITI SA RINGLE I POKLOPITI DA ODSTOJI, OSTATAK VODE ĆE UPITI.
• JOGURT I JAJA UMUTITI ŽICOM, POSOLITI PO UKUSU I DODATI PRAŠAK ZA PECIVO.

FILOVANJE PITE:

KORE FILOVATI NAIZMENIČNO – NA SVAKU TREĆU FIL OD PILAVA, KAKO BI SE IZBEGLO DA PITA NA KRAJU BUDE SABIJENA I GLETAVA.

U NAULJEN PLEH (32CM) NASLAGATI PRVI SLOJ KORA (KAO ZA PITU GUŽVARU) – POTOM NANETI FIL OD JOGURTA I JAJA, NASLAGATI DRUGI SLOJ – POPRSKATI ULJEM, RASPOREDITI MESO, POPRSKATI SA PAR KAŠIKA FILA OD JAJA, NA TREĆI SLOJ IZDAŠNO NANTETI PILAV. ODOKATIVNO NA SVAKU 5-6 KORU STAVITI MALO ULJA.

PONAVLJATI POSTUPAK DOK IMA MATERIJALA.

UŠUŠKATI PITU ZAVRŠNOM KOROM I PRELITI JE, PEĆI NA 200°C U PRETHODNO ZAGREJANOJ RERNI DOK SE KORICE NE ZARUMENE, OHLADITI, SEĆI I POSLUŽITI UZ ŠOLJU HLADNOG JOGURTA.

S ljubavlju,

CountessofIvankovac

gh