hg
Bila je to jedna od onih prazničnih poseta devojačkom mi domu, dok je mater još uvek imala elana da ispunjava moje gurmanske prohteve i čini da se osećam kao student koji nikada bila nisam. Ruku na srce moji prohtevi su oduvek bili skromni ili se to samo meni tako činilo, jer na pomen “Breskvica” u vazduhu kao da je vreme stalo, pre nego li je izustila – dobro, napraviću ti.
Bile su to prave pravcate breskve, kao kada biste na pijaci međ` tezgama tragali za impozantnim izložbenim primercima koji će se naslagati u policu umesto porcelana ne bi li im se posetioci divili.
Zašto je tišina nastala onomad kad ih zatražih, saznala sam kad odlučih da ih i sama napravim, za nastalu požudu krivim tu prhkost koja se topi na nepcima dok se ukus džema prožima i razliva u
hoću još!
hg
hg
Od materijala za biskvit potrebno je:
- 620 g brašna
- 250 g margarina
- 100 g šećera
- 3 kašike kisele pavlake
- 1 kesica praška za pecivo
- 50 ml mleka
Za punjenje:
- 4 kašike džema od kajsije
- 1-2 kašike ruma
+ prehrambena crvena boja za natapanje kuglica.
hg
hg
Način pripreme:
- Omekšali margarin na sobnoj temperaturi penasto umutiti sa šećerom dok se kristali u potpunosti ne razbiju.
- Pridružiti 3 kašike pavlake.
- Brašno prethodno prosejati, dodati prašak za pecivo, postepeno rukama umešati u umućeni margarin, naizmenično sa mlekom.
- Umesiti glatko testo, tako da se ne lepi niti mrvi, oblikovati kuglice veličine oraha i redjati u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći ih oko 20 minuta na 170°c, dok ne porumene.
Reklo bi se čemu drama oko svega, no najzabavniji deo tek sledi – dubljenje biskvita i to je zapravo ono najteže, dobro ’de ne najteže ali najzahtevnije. S toga najbolje bi bilo pripremiti reckasti nož i laganim pokretima svaku prethodno ohladjenu kuglicu izdubiti kao korpicu.
Proterani izmrvljeni biskvit iz utrobe kuglica sačuvati, jer tu dodajemo 4 kašike džema od kajsije i 2 kašike ruma, potom umešamo kašikom dok se ne dobije kompaktna smesa.
hg
hg
Da bi sve ovo zaista ličilo na breskvu, biće nam potrebna i prehrambena crvena boja u koju ćemo ovlaš utapati polovice, dakle boju razmutiti u vodi i bućnuti na kratko. Nadevom od mrvica i džema puniti svaku korpicu, zatim ih spajati.
Et voilà, eto je breskvica!
Za dodatni ugodjaj ih proizvoljno uvaljajte u mlevenih orah, jer ipak su ovo breskve i nešto mora odglumiti dlačice na pomenutima. Ako vam je baš do kompletne autentičnosti, zadenite im po jedan listić, no nemojte ga jesti, neka služe da se tanjirići od nečega imaju očistiti s obzirom da bih mogla garantovati da na ove zalogaje niko neće ostati ravnodušan i da će se poslednja mrva pokupiti.
hg
S ljubavlju,
Leave a Reply